茹蛸（ゆでだこ）
Description
釣った蛸を美味しく食べるために下ごしらえとして茹で上げます。新しい蛸は本当に旨い！知る人ぞ知るお味ですよ。
兼業主夫G
材料
生タコ
1匹（800ℊ）
作り方
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1
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粋の良い蛸を入手する。朝市もしくは釣る。
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2
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生の蛸は白っぽくてでろーんとしていて食欲が湧く姿をしていません。ボールなどに塩を大匙1入れてよく揉んでぬめりを取ります。
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3
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ぬめりがある程度取れて綺麗になったら、２リットルのお湯に大匙１の塩を入れて煮立てその中に脚の方から入れます。
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4
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クルクル足が丸まりながら赤くて美味しそうな色になります。2分ほど煮立てて少し千切って食べてみます。火が通っていたらＯＫ。
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5
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生っぽかったら更に1分茹でて味見してみるを繰り返す。取り出して水でさっと洗って、出来上がり。
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コツ・ポイント
茹でた後、目やくちばし、内臓を切り取って頂きます。そのまま食べても美味しいですが、タコ焼き、お好み焼き、煮物と色々出来ます。炊き込みご飯も美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
蛸茹での基本。職場の先輩に教わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
兼業主夫G
