サーモンと湯葉のライスペーパー揚巻
lliachloe
作り方
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1
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サーモンを切り分けます。
今回のサーモンは生食用のものを使用。
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2
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湯葉も切り分けます。
紫蘇は軸を切ります。
ライスペーパーも準備します。
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3
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さっと水にくぐらせたライスペーパーをまな板の上に置く。
紫蘇、サーモン、湯葉の順で置き、巻いていく。
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4
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鍋に油を熱し（１８０℃）揚げていく。
ある程度、揚がるまで触らない。触ると皮が破ける恐れ大。
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5
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揚げあがり。
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6
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お皿に盛り付け出来上がり。
醤油、ポン酢などお好みのタレで召し上がれ。
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コツ・ポイント
サーモンのピンク、紫蘇の緑の色合いを見せたくてライスペーパーを使用。
ライスぺーパーは、水に濡らすとすぐ軟らかくなるので、手早く巻いて揚げます。
湯葉は汲み上げ湯葉を使用。
ライスぺーパーは、水に濡らすとすぐ軟らかくなるので、手早く巻いて揚げます。
湯葉は汲み上げ湯葉を使用。
このレシピの生い立ち
脂ののったサーモンと湯葉で揚げ物にしたら美味しいかなと思って作りました。
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