再現アレンジ！カツオタタキガーリック胡椒
たふみける
作り方
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1
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小さじ2の塩をカツオの刺身の冊全体にまぶします。
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2
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サラダ油を熱してニンニクチューブを1センチ入れて香りを出します。※はねるので注意してください。
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3
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カツオを入れて表面に焼き色をつける。
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4
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ひっくり返して冊全体に焼き色をつける。
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5
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全体に焼き色がついたらお皿にとってラップをしてすぐ冷蔵庫へ。
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6
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冷えたら取り出して全体に胡椒をまぶす。
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7
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切り分けて出来上がり！
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コツ・ポイント
タタキ風なので表面だけ火が通ればいいです。胡椒は粗めのほうが香りがいいです。火から上げたらすぐに冷蔵庫に入れることで中まで火が通らなくします。
このレシピの生い立ち
かっぱ寿司の炙りびんちょうガーリック胡椒が好きでカツオで真似してみました。
