サーモンとアボカドの巻き寿司
作り方
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1
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炊きたてのご飯に寿司酢を混ぜて酢飯を作る。うちわであおいで冷ましたら、2等分に分けておく。
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2
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アボカドはフォークなどでつぶしてレモン汁を加えておく。
えびは茹でて荒く刻み、マヨネーズ・塩・コショウで味付けしておく。
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3
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ラップを長めに切り、巻き簀代わりに使います。まず、ラップの上に酢飯を一本分、焼き海苔より前後2cm程広めに四角に広げる。
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4
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【3】の上に焼き海苔を乗せ、具を巻いていく。スモークサーモン→アボカド→えびの順に乗せると巻きやすいです。
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5
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ラップの上から形を整えて、回りにごまをまぶし、食べやすい大きさに切ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
巻き簀で巻くよりも案外簡単かもしれません!
このレシピの生い立ち
カリフォルニアロールをイメージして作りました。