おばあちゃんの想い出・白梅干し
Description
昔ながらの梅干しです。
塩分はお好みで調整してください
塩分はお好みで調整してください
材料
作り方
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1
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梅の実をよく洗い、ヘタを丁寧にとる
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2
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あらかじめ用意しておいた梅酒用の瓶(4l用×2本)を丁寧に水洗いした後、よく乾かして焼酎で消毒する。
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3
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(1)を軽く塩(分量外)で揉み、(2)の中に入れる。
梅の実→塩→梅の実…で、瓶の半分くらいの量になるように入れる。
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4
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瓶の中で水分が上がってきたら、天気のいい日を狙って干す。
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5
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何度か干す作業を繰り返したら、出来上がりです。
※ 塩の量はだいたい15%くらいがいいでしょう。
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コツ・ポイント
昔ながらの「しょっぱい」梅干しです。
このレシピの生い立ち
祖母が教えてくれた梅干しを、簡略化して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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