青唐辛子味噌
Description
大葉の香りと青唐辛子の辛味が何とも言えず、炊きたてご飯に添えて！夏の食欲不振を吹き飛ばします。
クックU1449C☆
材料
作り方
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1
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青唐辛子は写真のように、両端を切って順に細かく切っていく。
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2
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赤く色づいた唐辛子もいれると色合いが綺麗です。種を抜けば舌触りもよくなります。
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3
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フライパンにごま油をいれて、刻んだ唐辛子をいれて、しんなりするまで炒める。
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4
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ここに大葉味噌を加え、大葉をほぐすように混ぜる。
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5
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最後に、味噌、みりん、顆粒だし、砂糖を加え、練っとりとするまでゆっくりと炒め火を止めて、出来上がり。
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コツ・ポイント
大葉味噌がないときは、味噌大さじ6に、大葉30～40枚を細かくみじん切りにして、最初の唐辛子を炒める時に途中から混ぜて、さらに炒めれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
実家のお袋が毎年作ってくれたのを、今年は自分で再現してみました。マダマダ、お袋には叶わないようですが、美味しく出来ました。ホントに炊きたてのご飯に合います。キュウリや、冷奴でもいけます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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