簡単 青紫蘇の豆板醤入りピリ辛漬け保存
星崎紫
作り方
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1
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青紫蘇をよく洗い水分を取り除く
10枚ずつ揃えて置く
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2
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調味料をよく混ぜておく
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3
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容器（又は小さめのナイロン袋）に1を入れては2を小さじ1杯かけ又1を入れそれを繰り返し最後はのこった調味料全部入れる
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4
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3を時々ひっくり返す
1/10位になる
長期保存する場合は
ナイロン袋に入れ空気を抜いて輪ゴムで止め冷蔵保存する
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コツ・ポイント
紫蘇の水をよく切る
調味料を入れたら時々ひっくり返す
調味料を入れたら時々ひっくり返す
このレシピの生い立ち
最初は醤油に漬けていましたが物足りないので
ごま油豆板醤を入れたら色つやも良く風味保存も良くなり皆美味しいと言ってもらえました
ごま油豆板醤を入れたら色つやも良く風味保存も良くなり皆美味しいと言ってもらえました
星崎紫
