赤ワインレーズンパン(丹沢)
作り方
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1
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レーズンを赤ワインに漬けておく。
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2
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生地に入れる赤ワインはアルコールを飛ばしておく。
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3
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HBで生地を作る。途中、ワインに漬けたレーズンを入れる。その時、残った漬け汁、赤ワインも(一次発酵は3時間)
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4
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生地を10等分にして10分休ませる。
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5
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生地を綺麗に丸めて左右前方に切込みを入れる。
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6
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4をオーブン皿に並べ二次発酵。(時間を見ながら)
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7
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180度のオーブンで12分くらい焼く。
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コツ・ポイント
生地に入れる赤ワインはアルコールを飛ばすので酔う事はないのですが、ちょっと赤ワインの風味、お酒のパンと言うふうにしたかったので、レーズンを漬けるワインはアルコールを飛ばさずそのまま使ってます。
そのおかげか、赤ワインのパン!!って分かるパンが出来ました♪
そのおかげか、赤ワインのパン!!って分かるパンが出来ました♪
このレシピの生い立ち
赤ワインがちょっと残った時に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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