ジューシー!鶏肉のぬか漬けグリル
Description
おうちのぬか床を活用!材料3つでジューシーなグリル
材料
(2人分)
作り方
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1
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鶏肉の皮にフォークで穴を数箇所あけ、味が染み込みやすいようにします。
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2
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バッドに鶏肉をならべ、裏表まんべんなく砂糖をかけ少しもみこみます。
30〜1時間冷蔵庫に入れ、余分な水分を出します。
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3
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出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
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4
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糠を裏表にぬり、キッチンペーパーでくるみます。
くるんだものをそのまま糠床につけます
お好みで1〜3時間程。
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5
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魚焼きグリルで、アルミホイルで包んだ肉を焼きます。上下焼きじゃない場合は途中で裏返しにしてくださいね。
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6
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焼き上がったら、アルミホイルをあけて少し火を通すとよい感じに焦げ目がつき、中はジューシーなまま皮がパリっと仕上がります。
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コツ・ポイント
☆砂糖で揉み込み、水分を出すと
引き締まったお肉の味が堪能できます
☆アルミホイルで包んで、中火で時間をかけて焼くとジューシーに
☆最後にアルミホイルを空けてさっと焼くと、中はジューシーだけど、表面はパリっと香ばしくできあがります
引き締まったお肉の味が堪能できます
☆アルミホイルで包んで、中火で時間をかけて焼くとジューシーに
☆最後にアルミホイルを空けてさっと焼くと、中はジューシーだけど、表面はパリっと香ばしくできあがります
このレシピの生い立ち
自家製糠床を最近活用できていなかったので、、