なつかしい☆給食きなこパン(揚げパン)
めろんぱんママ
作り方
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1
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無塩バターと牛乳をレンジで加熱して40度ほどに。塩・強力粉・グラニュー糖・ドライイーストと混ぜ、手でこねます。
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2
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弾力が出てのびるくらになるまで8分ほどこねたあと、丸くまとめ、合わせ目をつまむように閉じて底にまわします。
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3
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オーブンレンジの発酵コースで30分置き、2倍くらいに膨らんだら取り出します。
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4
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10等分に切り分け、成形します。手のひらで伸ばしてガスを抜き、端を折りたたむようにします。合わせ目はつまんで閉じます。
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5
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パン生地を揚げます。低温(140～150度くらい)でじっくり、くるくる返しながら揚げます。
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6
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きなこ・グラニュー糖・塩を混ぜておきます。
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7
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袋にあら熱の取れたパンときなこを入れて袋を振り、きなこをまぶしつけます。
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8
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1個ごとにティースプーン1杯ずつきなこを入れていく感じで、ひとつずつまぶしつけるときれいに仕上がります。
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9
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できあがり♪
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10
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作りたては格別です。ぜひ味わってみてくださいね。
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コツ・ポイント
☆揚げるときの油は、たっぷりは必要ありません。生地が浮くので、生地の高さの半分より多目くらいでｏｋです。
☆袋できなこをまぶすとき、袋に一枚キッチンペーパーを入れ、その中にきなことパンを入れると、余分な油がとれてふんわりと仕上がります。
☆袋できなこをまぶすとき、袋に一枚キッチンペーパーを入れ、その中にきなことパンを入れると、余分な油がとれてふんわりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
☆給食のきなこパンがだいすきな子どもたちに作りました。オリジナルレシピです。あっという間に完食した子どもたち、きなこだらけのお口で、にっこり笑顔でした♪
めろんぱんママ
