肉厚！絶品マコカレイの刺身

包丁を斜にして写真のような厚みで切って丁寧に盛り付けます。5枚おろしの練習にもなりますのでトライしてみてください。魚屋さんにサクにしてもらっても良いですね。

城下カレイが全国的には有名ですが、東京湾の肉厚カレイも知る人ぞ知る逸品。シーズンには刺身で頂きます。夏が旬らしいですが、年中旨いと言われています。釣ったマコカレイを刺身で食べたのが最初です。身の厚い東京湾のカレイは買です。