卵酒
虎ざる
作り方
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1
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日本酒を鍋に入れて火にかける。沸騰したら液体部分に火をつけてアルコールを飛ばす。
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2
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鍋の火を切ってから溶いた卵を入れてかき混ぜる。
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コツ・ポイント
白身のドロドロが気になる場合は、火を止める前に弱火にし卵を入れて混ぜて軽く火を通してください。火を入れすぎると卵が分離しますが、気にならなければいいと思います。
このレシピの生い立ち
覚書です。
395万
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日本酒を鍋に入れて火にかける。沸騰したら液体部分に火をつけてアルコールを飛ばす。
鍋の火を切ってから溶いた卵を入れてかき混ぜる。