介護食　桜海老入りふんわりだんご

水分が多く、まとまりにくい場合は、小麦粉で固さを調節する。
具材を変えるといろいろな味が楽しめます。

ミンチ肉はよく使うのに、すり身は・・・
と、あまり一般的には使用されにくい食材。
すりつぶしたお魚（すり身）は、ミキサーやカッターにかけただけでは実現しない　「ふんわり」「つるり」としたのどごしや食感が楽しめます。