和栗のムース・・✿
yukiじるし
作り方
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1
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板ゼラチンを水につけて（15~20分）ふやかしておく。
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2
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〇をミキサーにかけてペースト状にする。
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3
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小鍋に●シロップを入れて加熱。
沸騰前に火をとめて
ふやかしたゼラチンを入れ、完全に溶けるまでかき混ぜる。
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4
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生クリームをとろっとするまで（7分立てくらい）泡立てる。
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5
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”２”に”３”を加えてミキサーにかける。
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6
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さらに”４”も加えて
しっかり混ざり合うまでミキサーをかける。
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7
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容器に分け入れる。
軽く容器をトントンとうち表面を平らにする。
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8
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蓋やラップをして
冷蔵庫で半日ほど冷やす。
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9
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できあがり。
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10
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モンブランクリームと渋皮煮
(ID : 2358908)
をのせて・・。
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コツ・ポイント
栗をペーストにする時にしっかりミキサーにかけると口当たりがよくなります。
粉ゼラチン使用の場合は大さじ２の水でふやかしてから使いましょう。
粉ゼラチン使用の場合は大さじ２の水でふやかしてから使いましょう。
このレシピの生い立ち
美味しい渋皮煮を味わえるムースを作りたくて。
yukiじるし
