生チョコ入り☆白玉粉の和風トリュフ
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作り方
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1
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生チョコを丸型に整形し、冷蔵庫でよく冷やしておく。時間がないときは、冷凍庫へ。
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2
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白玉粉に、牛乳５０ｃｃと豆腐５０ｇ、砂糖を入れ、手でよくこねる。耳たぶくらいの柔らかさになるまで、さらに豆腐を足していく。できるだけ柔らかくしたほうが美味しいので、様子を見ながら、ちょっとずつ豆腐を足していくとやりやすいです。
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3
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２の白玉生地で１を包む。できるだけ薄くしたほうが美味。↑のような感じに。
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4
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３を沸騰したお湯で茹でる。最初は沈んでますが、２分くらいで浮いてきます。浮いてきたら、さらに１分くらい茹でて取り出し、冷水にとる。
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5
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４の水気を切って、キッチンペーパーできれいに水気をふきとり、ココアをまぶしたら完成～☆
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コツ・ポイント
★生地は柔らかいほうが仕上がりが硬くならなくて美味しいので、できる限り柔らかにすること。★できたては中のチョコがとろとろ！まわりの生地自体は、出来たてが一番美味。でも中の生チョコはかたまりかけが美味しいので、常温で少し時間をおいてからが一番おいしいかも。冷蔵庫に入れたり、時間がたつと生地が固くなりやすいので、そうなったときは食べる前にレンジで少しチンするといい感じになります＾＾なるべく常温保存。
このレシピの生い立ち
「あんこ入り☆豆腐のもちもち白玉団子」（↓）のアレンジバージョン。
チョコ大福やクリーム大福にヒントを得ました。
チョコ大福やクリーム大福にヒントを得ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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