おうちで手作りベーコン

使ったのは市販のスモーカーです。手作りしてる人もいますよ。豚バラは都市生活の豚肉。油が少なくてこれ意外ですると油が多くあまりおいしくありません。もも肉ですると生ハムのように仕上がることもあり、薄くスライスして楽しんでます。塩こしょう以外にいろいろ香辛料を使った方法もありますが、肉自体がおいしいのでこの方法がいちばん贅沢です。

都市生活の共同購入をしていた人が毎月１回ベーコンの日をつくっていて、肉を塩こしょうして持って行ったらベーコンにしてくれていました。そのひとからポイントを教わり、家に一日いる日はつくるようになりました。
市販品とはくらべものにならないほどおいしいです。苦労した甲斐がある１品です。