鶏手羽のから揚げ

鶏手羽は取りきれていない羽根の残りを取り除きさっと水洗いしてから､醤油と酒に浸けて下味をつける。

キッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。

180度くらいの油に入れ、全体がきつね色になり皮がパリッとし､菜箸で持った時に油の振動が伝わってくるようになったらザルに上げる。