シソの実を色よくつけよう♡
マミーズ☆Rei
作り方
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1
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穂シソはざぶざぶと洗って、茎の根元の方から先に向かって実をしごきとる
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2
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たっぷりの水に、半日から1日つけておく
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3
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水をかえてゆすぎ洗いし、実をすくい上げゴミを落とす。
（2～3回繰り返す）
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4
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ザルに上げ。水気を切る
（ここで重さを量る）
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5
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塩を混ぜる
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6
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漬物容器などに入れて、重しをかける
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7
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水分が出てきたら、ビニール袋などに移して保存する
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8
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煮沸したビンなどで保存してもOK
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コツ・ポイント
穂シソは熟しすぎると固くなりますので、先端に花が残っているくらいのものをつけましょう♪
水に長時間漬けておくことによってアクが出て色よく漬かります。
水に長時間漬けておくことによってアクが出て色よく漬かります。
このレシピの生い立ち
シソの実の塩漬けを色よく作りたくて、いろいろ試しました。やっと色よく漬かりました。
マミーズ☆Rei
