ころころスイートポテト☆

さつまいもの皮をむいて、1cm幅に切る。

鍋で柔らかくなるまで茹でる。柔らかめの方が潰しやすいです。

水をきりつぶし、砂糖・生クリーム・卵黄（少し残す）を入れてなめらかになるまで混ぜる。

少し残した卵黄を表面にぬり、トースターで5分ほど焼きます。

温かいと柔らかく、冷蔵庫で冷ますと少し固まりいっそうずっしりとします。