栗のテリーヌ（栗のパウンドケーキ）
Description
栗の渋皮煮がほとんどを占めるパウンドケーキです。和三盆を使った上品な味わい。ほのかに効いたブランデーが大人味です。
まりも１０１６
材料
（マトファーの１６センチパウンド型）
作り方
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1
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ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練ったら、和三盆を５回に分けて加え、木べらで混ぜる。
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2
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合わせて溶いた卵黄と卵白を６回に分けて入れ、木べらで混ぜる。ブランデーとバニラエッセンスも加え馴染むまで混ぜる。
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3
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合わせてふるった小麦粉とアーモンドプードルを加え、木べらで底から返すように混ぜる。生地がつやっとしたらＯＫ。
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4
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敷き紙を敷いた型に生地を少し流し、栗を並べてから更に生地を被せる。
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5
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１８０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。表面を叩いて、「ジュッ」と音がしなくなり弾力が出ていたら焼き上がり。
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6
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★パウンドケーキをキレイに仕上げるコツをブログmarimocafeに掲載しました！2015.3.25の記事をご覧下さい★
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コツ・ポイント
★工程２★
卵が見えなくなってから５０回混ぜるのが目安。途中、分離してきたら粉類を少し加えると繋がる。
卵が見えなくなってから５０回混ぜるのが目安。途中、分離してきたら粉類を少し加えると繋がる。
このレシピの生い立ち
某和菓子屋の栗のテリーヌが美味しそうで、作ってみたくなったので。
ブログ記事
http://marimocafe.exblog.jp/21286741/
ブログ記事
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まりも１０１６
