ドラムスティックの赤ワイン煮
作り方
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1
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にんにく、たまねぎ、とまとを細かく刻む。
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2
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なべにオリーブオイルをしき、にんにく、たまねぎを炒め、さらにトマトを加えてやわらかくなるまで炒める。
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3
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トマトがやわらかくなったらスープストックと赤ワインを加え、ドラムスティックをなべに入れ煮込む。
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4
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別のなべにバターと小麦粉を入れて火にかけ、ルーを作る。だまになりそうなら、3から少しスープをとって加えても良いです。
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5
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4のルーを3に加えて、3にとろみをつける。
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6
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鶏肉がやわらかくなったら、バジルとオレガノを加え、塩と胡椒で味を調えて出来上がり!
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コツ・ポイント
ルーを加えてとろみをつけるのがポイントかな。スープストックや赤ワインの量はお好みで調節してください。私達が作ったときはもっと赤ワインを入れていたかもしれません!
このレシピの生い立ち
「フレンチ・オデッセイ」というBBCの料理番組を見ていて夫が思いついたかも。フランス北部の田舎で食べそうなお料理でしょ?