大好き♪おばぁちゃんの万能醤油☆
Description
もともとは牛丼のタレとして、私のおばぁちゃんが作ってくれる万能醤油☆牛丼だけでなく、煮物やキンピラにも大活躍!! しばらく帰省の予定がないので、写真のが無くなったら自分で作らなくっちゃ☆おばあちゃんは、いつも１升分のお醤油で作るそうです★
ぽよママ
材料
醤油
５合（９００ｃｃ）
水あめ
２００ｇ
みりん
１合（１８０ｃｃ）
ざらめ
２５０ｇ
砂糖
２５０ｇ
味の素
少々
ハイミー
少々
酢
１/４合（４５ｃｃ）
作り方
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1
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酢以外の材料を鍋に入れ、よーく混ぜ合わせながら煮立てる。
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2
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ぶわぁ～っとなリ出したら火を止め、酢を入れる。ふきこぼれに注意する★
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3
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すぐに使い切らないときは、保存は冷蔵庫で★冷蔵で数ヶ月はもちます。もっています！(^-^)ﾉ
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4
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醤油２００ｃｃの場合、 水あめ４５ｇ、 みりん４０ｃｃ、 ざらめ５５g、 砂糖５５ｇ、 味の素極少々、 ハイミー極少々、 酢１０ｃｃです。
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5
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そのまま使ったり、薄めて使ったり、煮物、丼もの、きんぴら、炊き込みご飯、などなどに。ほんと万能なお醤油です♪
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コツ・ポイント
みりんは、タカラ本みりんを使いなさいとのこと。おばあちゃんのこだわりのようです。また、おばあちゃんが使う｢合｣は、酒の１合のことだそうで、調べたら１８０ｃｃでした。「ふきこぼれたら掃除が大変なので、注意しなさい」と言われています★ おばあちゃんが使うのは、甘口な福岡の山高醤油です。味の素とハイミーも使い分けているおばあちゃん♪ 元気で長生きしてね☆
このレシピの生い立ち
帰省する時や、逆に、家族や親戚が私のところへ遊びに来てくれる度に、必ずもらってくる、おばあちゃんが作ってくれる愛用の万能醤油です。ベトナム在住中は、機内手荷物として持ち込みました☆ おばあちゃんが作るこの醤油は、私のキッチンに欠かせません☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽよママ
