銀杏の下準備と保存

拾ったぎんなんの、外の身をとり、種を取り出し水洗いします。

タネを1～2日外で乾燥させます。

殻を割って中を取り出す。

水を入れて沸騰させゆでる。
ゆでるときお玉の背で転がすようにして薄皮をとります。
とりきれないときは、手でむく。

タッパーに入れて冷蔵庫保存。

冷凍するときは、ひろげて冷凍するとババラに凍るのでいいです。