２９９円の刺身用のアジをちょいと豪華に！
Description
299円なら 練習するのにもってこいでしょ
本番は鯛の舟盛りに応用してください!(^^)!
本番は鯛の舟盛りに応用してください!(^^)!
恭次君の奥さん
材料
（二人分）
刺身用アジ中サイズ
１尾
大根 刺身のつま用
適宜
作り方
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1
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焼く時と同じ頭が左に来るように内臓を取り出して 水洗いします 水洗いはこの時だけ身をさばくときはキッチンペーパーで拭く
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2
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エラを残して骨まで切り込む
頭を落とさないように気を付けてね
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3
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尾のところも尾を落とさないように骨まで切り込みを入れます
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4
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背開きにします
あわてなくても大丈夫 ゆっくり身をさばきましょう
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5
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反対側も同じようにゆっくりでいいので指を切らないようにさばきましょう
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6
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両面 身がなくなったら ここで初めて水洗いします。ペーパーで綺麗に拭きましょう
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7
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アジは手で皮がはげますよ。 鯛は包丁で身を押さえながらはぎますので少しむずかしいです。
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8
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アジの首をポキッと折ってください 首は取れませんので怖がらずに大根を土台にして爪楊枝で動かないようにします
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コツ・ポイント
土台ができたら 身を食べやすい大きさに切って飾れば出来上がりです シソの葉などで 色も足したら華やかになります。人参の葉で代用しました。
春菊でも旬で綺麗ですよ!(^^)!
大根で 菊の花を作り飾っても綺麗です。
春菊でも旬で綺麗ですよ!(^^)!
大根で 菊の花を作り飾っても綺麗です。
このレシピの生い立ち
２９９円のあじの刺身用が有ったので即買い。
普通にさばいても面白くないので 夕飯のとき
恭次君からすごい！の声が聴きたくて頑張りました!(^^)!このアジ脂がのっていて最高でした
本家なので分家が集まると舟盛り高いので自分でさばくんです。
普通にさばいても面白くないので 夕飯のとき
恭次君からすごい！の声が聴きたくて頑張りました!(^^)!このアジ脂がのっていて最高でした
本家なので分家が集まると舟盛り高いので自分でさばくんです。
恭次君の奥さん
