お手軽簡単豚カタロ−ストマトソ−ス煮込み
Description
今回は、チンジャオロウスで、残った、三元麦豚のカタロ−スブロックを使用した、オリジナルレシピです。
花と龍
材料
（2人分）
１.三元麦豚カタロ−スブロック
150-300 ｇ
2.サラダ・クラブ (レタスやパプリカ)
1 袋
3.水
150-200 ml
4.トマト・ケチャップ
大さじ 3 杯
5.トマト・ぺ−スト
大さじ 2 杯
6.パプリカ・パウダ−
小さじ 1 杯
7.トウバンジャン
小さじ 1 杯
8.塩・コショウ
適量
9.ロ−リエ
1 枚
10.乾燥・パセリ (お好み)
適量
作り方
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1
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まず初めに、材料1.を容器に、移して置きます。
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2
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次に、材料3.-8.を混ぜ合わし、容器に、入れて置きます。辛さは、豆板醤の量で、調整して下さい。
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3
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次に、圧力鍋を用意します。
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4
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次に、1.を圧力鍋に入れます。
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5
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次に、2.を圧力鍋に入れます。
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6
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次に、材料9.を圧力鍋に入れて、蓋をします。
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7
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次に、20分間、圧力をかけます。
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8
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次に、火を止め、15分間蒸らします。(T-fal 製以外の方は、自然放置します。)
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9
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次に、器に、材料2.を入れて、平らにします。
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10
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次に、圧力鍋の蓋を開け、1.を取り出し、お好みの大きさに切り、9.の器に、盛り付けます。
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11
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次に、圧力鍋に残った煮汁を10.に、全体的に、かけて、完成です。
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12
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次に、お好みで、材料10.をかけて下さい。
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コツ・ポイント
今回は、私のレシピの中の、(お手軽簡単鶏ささみのトマトソ−ス煮込み)を豚肉用にアレンジしました。初めは、合わないと思いましたが、実際に作って見ると、意外に、豆板醤の辛味とトマト・ソ−スの酸味が程よくマッチして、美味しかったです。
このレシピの生い立ち
今回は、残った、三元麦豚カタロ−スブロックを使用した、オリジナル・レシピです。ほかの部位でも、たぶん、大丈夫だと、思います。圧力鍋を使用しているため、豚肉が、全体的に、柔らかくなり、トマト・ソ−スと豆板醤の辛味が、マッチして、美味しいです。
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花と龍
