日野菜のえび漬け(甘酢漬け)
Description
コリコリシャキッと♡ご飯に、お酒のつまみに。。お箸が進みます。切って混ぜて、漬けるだけ (*^^)v
日日是好日♬
材料
（１㌔）
日野菜
１ｋｇ
塩
大２
■
調味料
砂糖
120ｇ
酢
120㏄
作り方
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1
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カブは
４～５㎝の好みの長さに切る。
縦に半分、太いところは４～６に切る。
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2
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ボールに入れて
塩 大１1/2
を振りかけて、全体に混ぜる。
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3
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葉は先2/3は、あくが強いので、切り落とす。
大１/2 の塩を入れて、全体に混ぜる。
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4
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1時間ほどおいて、ザルにあげ、水気を切る。
カブ、葉共に。。
(^^♪
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5
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砂糖と酢を温める。
（煮立たせない）
砂糖が溶ければOK
(*^^)v
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6
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漬物容器、ない時はジプロックに。
カブを先（下）
上に葉を入れ、
温めた甘酢を入れる。
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7
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容器は上から抑え込んで♪
ジプロックは、空気を抜いて、全体に甘酢がいくように。。
後は、待つのみ♡
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8
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１週間ほどで、綺麗なピンクに (^^)
美味しく、頂けます。。
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コツ・ポイント
先に塩をふっておく。
温めた甘酢をかけるのが 味をしみこませてるコツです。
温めた甘酢をかけるのが 味をしみこませてるコツです。
このレシピの生い立ち
地元、日野菜。
美味しく沢山食べたくて。。
この歯ごたえと、色合いは。。たまりません。(*^^)v
美味しく沢山食べたくて。。
この歯ごたえと、色合いは。。たまりません。(*^^)v
(
)
日日是好日♬
