パイナップルとココナッツのチーズケーキ
Description
ココナッツ好きにはたまらないココナッツたっぷりのレシピです。
材料
(18㎝型1個)
ココナッツサブレ
60g
10g
バター
30g
200g
砂糖
40g
缶詰のパイナップル
100g
1個
大さじ1
作り方
-
-
1
-
ココナッツサブレを細かく砕き、ココナッツファインを加える。レンジで溶かしたバターをそこに入れて混ぜ、型に敷き詰める。
-
-
-
2
-
クリームチーズはレンジで1分加熱して柔らかくする。砂糖を加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
-
-
-
3
-
2にココナッツクリーム、荒みじん切りにしたパイナップル、溶き卵を加えてむらがなくなるまで混ぜる。
-
-
-
4
-
3に振るった小麦粉を入れ、サックリ混ぜて型に流し入れる。
-
-
-
5
-
160℃のオーブンで20分、180℃で10分焼く。
熱い内は生地が柔らかく崩れやすいので、冷えたら型から外す。
-
コツ・ポイント
砂糖はパイナップルの甘さを見て加減してください。
焼きたては生地が柔らかいですが、冷えたら固まります。
生のパイナップルだと苦味が出ることがあります。
ココナッツクリームが残ったら、少しお砂糖を加えてソースにしてもおいしいです。
焼きたては生地が柔らかいですが、冷えたら固まります。
生のパイナップルだと苦味が出ることがあります。
ココナッツクリームが残ったら、少しお砂糖を加えてソースにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリのココナッツクリームがあったので。