開栓後のワインの保存　ペットボトルで！

ペットボトル内の空気を限りなくゼロになるようにします。飲んだ分だけ凹ませます。ミネラルウォーターのペットボトルのような柔らかいボトルのほうが量に合わせて凹ませやすいので便利です。グラスに注ぐときにこぼれやすいので注意してくださいね。

開栓後すぐに風味が落ちるワイン。酸化が原因なので酸素を触れさせないようにします。今までポンプで真空に近づけたり窒素入れたりしましたが、飲み比べたら明らかに違いました。
　お客さんに出すときは隠れてグラスに入れます。