そばつゆ・天丼などのかえし

Name: そばつゆ・天丼などのかえし
Ingredients: 砂糖 大2.5または2; 醤油 大7 100cc; みりん 大2 30cc

Description

つけつゆ4倍、かけつゆ7倍、出汁で割る。刺身の漬け、海鮮丼のたれ、冷奴、おひたし、かつどん、親子丼などに。

砂糖

大2.5または2

醤油

大7 100cc

みりん

大2 30cc

沸騰させない、縁が焦げないよう火加減を調節してください。寝かせた方がコクが出ます
鴨南蛮・天丼など甘めは砂糖2.5、かけ蕎麦、天ぷらそばなどは甘さ控え目で砂糖2で。

市販のつゆは甘いのでお店の味に近づけたく作ってみました

レシピID : 2961269 公開日 : 15/01/18 更新日 : 17/01/07

5件 (4人)

2017年7月11日

今回は蕎麦のために(*^^*)いろいろ使えそうです♡

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ご活用ありがとうございました♪

2021年12月31日

今年の年越しそばに。有難うございます♪

2021年2月11日

お蕎麦を食べる時はいつもお世話になっています。手軽に作れるのが嬉しいです♫甘いかえしは我が家の大好きな味。有難うございます☺️

2017年1月3日

万能です。丼、蕎麦、お雑煮などなんでも激ウマです！リピ中ー。