しっとり☆カステラ☆
kuisinbou
作り方
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1
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まず、型の作り方から・・・
新聞紙６枚ぐらいを広げて重ね、正方形になるように余分は切り落とす。
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2
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各辺１７センチのところに折り目をいれて、４箇所矢車にはさみをいれる。[底]と[切る]の文字が見えるかな？
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3
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切った部分の巾を半分にして折り込みながら、箱を組み立てていく。適当なところをホッチキスで止める。２０×２０×８.５の箱が出来る。アルミホイルを十字にして、敷きつめておく。
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4
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大きなボールに卵をかるくほぐして、砂糖を一度に入れ、ハンドミキサーの高速で約１０分泡立てる。
ここできちんと１０分を守ること！！
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5
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はちみつと湯または牛乳を混ぜておいたものを加えさらに１～２分泡立てる。
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6
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ハンドミキサーを中速にして粉を２～３回に分けて入れ、２～３分混ぜる。大きな気泡をつくらないよう、粉玉を残さないように気をつける。
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7
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オーブンを１７０度～１８０度にセット。
型にザラメを散らしておく。
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8
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種を型に流し、ゴムベラを垂直に立てて種を切るように縦、横に何度も動かし、底から泡が上がってきたら表面をなでて泡を消す。この作業を数回繰り返す。
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9
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オーブンに入れ、７～８分で表面がうすく焦げ色がつくので、温度を１５０～１６０度に下げて６０分焼く。
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10
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濃いきつね色になったら出来上がり。心地よい手応えがあれば出来上がり。
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11
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型から取り出し、ホイルをはずして熱いうちにラップで包む。
ラップはしわにならないように広げよう。
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コツ・ポイント
とにかく泡立ての時間がポイント！必ず１０分間時計を見ながら泡立てること。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったレシピです。
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kuisinbou
