★☆フィナンシェ☆★

卵は白身しか使用しませんが、あまった黄身は翌日スイートポテトを作る際にしようしました。
白身は泡立ててはいけません。
また、生地が出来たら最低でも30分は冷蔵庫で寝かせましょう。
今回、メープルシロップを使用しましたが、はちみつでも美味しく仕上がります♪

菓子専門学校で、最初に作ったのがこのフィナンシェでした。
当時は（10年以上前）このお菓子の存在なんて知りませんでした。
でも、とても美味しかったのを覚えています。