hidenachiiちのハ重桜塩

八重桜は洗う。
水毛を拭き取る。
ポリ袋にハ重桜を入れ、あら塩、梅酢を入れて軽くポリ袋の上から重石をする。

八重桜がしんなりしてきたら、沢山の塩の中に切ったハ重桜を入れる。

お天気のいい日に、干して乾燥させる。