自家製だいだい酢とだいだいポン酢
楽ちん楽ちん
作り方
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1
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だいだいは綺麗に洗い水気を拭き取っておきます。
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2
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だいだいを半分に切る。
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3
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絞り器でよく絞る。
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4
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種を取り除く。
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5
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清潔な瓶またはペットボトルにジョウゴ等を使い移します。
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6
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長期に保存はこのまま冷蔵庫で保存します。
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7
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ここでは２００ｃｃの量を作るので醤油１００ｃｃだいだい酢５０ｃｃみりん５０ｃｃと出し昆布保存瓶に入る大きさの物１枚を用意
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8
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保存瓶に醤油を入れ出し昆布を入れる。
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9
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だいだい酢を加える
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10
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みりんを加えてかき混ぜる。酸味はお好みでだいだい酢の量を変更してもＯＫです。
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11
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数日したらまろやかなだいだいぽん酢の完成です。
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このだいだい酢で
大根のたまり醤油漬けレシピID : 3608755
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大きな塊で漬ける
だいだい酢で大根のたまり醤油漬け
出し昆布は入れません。
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コツ・ポイント
醤油とだいだい酢とみりんの割合は２：１：１ですが醤油の種類によっては少し濃い場合があるので加減してみて下さい。
濃い醤油又は酢が効いた方がいい方は１：１：１で良いと思います。
濃い醤油又は酢が効いた方がいい方は１：１：１で良いと思います。
このレシピの生い立ち
ポン酢系の中でもだいだいポン酢が大好きです。
会社の先輩よりだいだいを沢山頂き長期保存が出来る様にだいだい酢をまず作りそのだいだい酢を使いだいだいポン酢を作りました。
会社の先輩よりだいだいを沢山頂き長期保存が出来る様にだいだい酢をまず作りそのだいだい酢を使いだいだいポン酢を作りました。
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