【覚書】金目鯛の干物で炊き込みご飯
アルのママ
作り方
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1
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米を研ぎ、２合分の水加減にして30分程度吸水させる。（無洗米の場合は吸水のみ）
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2
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大さじ１杯分の水を捨てて、金目鯛を皮を上にして米にのせる。
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3
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我が家の炊飯器は小さめなので、半身を更に半分にして、重ねてのせてます。
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4
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白だしを回しかけ、普通に炊飯する。炊飯器に「炊き込みご飯モード」があればそれでもOK。そこはお好みで。
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5
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炊き上がったら鯛をそっと取り出して、骨や皮を除く。身をご飯に戻して混ぜ込む。
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コツ・ポイント
干物や白だしの塩分により量は調整してください。
試してないけど、金目鯛以外の干物でもいけるかも。
試してないけど、金目鯛以外の干物でもいけるかも。
このレシピの生い立ち
いただき物の金目鯛、大きすぎて消費できないので炊き込みご飯に。
アルのママ
