鶏レバーの下処理と臭み取り
Description
レバーは貧血予防にもいいですね！キッチンバサミで下処理して牛乳に漬けましょう。臭みも取れます♪
yasutonton
材料
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キッチンバサミ
レバーが浸かるだけ
作り方
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1
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キッチンバサミでレバーとハツに切り離しましょう。右上がハツです。
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2
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レバーです。
白い筋の所を手で引っ張りながら 端の方からハサミで切っていきます。
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3
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筋を取ると血の固まりが出てきます。刃先きを使って取り除きます。ハサミでレバーを4等分に切ります。残りのレバーも同じ様に。
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4
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次はハツです。
下の脂肪（写真左）をハサミで切り落とす。（写真右）穴（4つある）に刃先を入れて切り 血の固まりを出す。
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5
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残りのハツも同様にして下さい。
写真は、ハツ処理の順番です。右下は4等分にしたレバーです。
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6
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これで下処理完了です。お疲れ様です。もう一息です！
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7
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レバーを容器に入れ牛乳をヒタヒタになるまで入れる。フタをして冷蔵庫に入れ1～3時間おく。臭みがとれます。
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8
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漬け終わったら ザルにあげ水洗いし水気をきる。
キッチンペーパーなどで水気をとり調理してね♪
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9
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鶏レバーのにんにく甘辛煮です。
ID：3018508
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作り方7でan0v0koさんが ビニール袋に入れて作って下さいました。簡単で片付けも楽ですネ。チャック付袋もいいですね。
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11
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2015/08/18
「鶏レバー」の人気検索でTOP10に入りました。ありがとうございました。
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コツ・ポイント
キッチンバサミの刃先をうまく使って 血の固まりを取りましょう。
手間がかかりますが、おいしく食べる為の下処理です。
手間がかかりますが、おいしく食べる為の下処理です。
このレシピの生い立ち
包丁で処理すると まな板がけっこう汚れます。
キッチンバサミを使ってみたら簡単にできました。
レバーの下処理は手間がかかりますが、少しでも簡単にと思って試してみました。
キッチンバサミを使ってみたら簡単にできました。
レバーの下処理は手間がかかりますが、少しでも簡単にと思って試してみました。
yasutonton
