生チョコ〜フランボワーズ〜
アトピー子のパパ
作り方
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1
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フランボワーズピュレと水飴を合わせ火にかけ沸騰させ刻んだマンジャリとクーヴェルチュールショコラブランに加え混ぜ合わせる。
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2
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30℃になったらオ･ドゥ･ヴィ フランボワーズを加え、しっかり立てたバターを混ぜ合わせる。
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3
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1センチに流し冷凍する。
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4
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3センチ角にカットしココアパウダーをまぶし完全です。
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コツ・ポイント
ナイフを温めながらカットしてください。くれぐれも水分はきれいに拭き取ること。
このレシピの生い立ち
いろんな方の生チョコの配合で作ってみて、一番美味しい配合です。少し配合を変えてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
