ココナッツたっぷりのスコーン

ホットケーキの素はメーカーによって違いがあるので水分量はホットケーキの素と水で調整する。混ぜて手にべたべたしなければよし。アーモンドプールはなくてもいいが味が良くなる。ココナッツはなければ乾物のわかめやゴマ、ナッツ類、干しぶどうなどもいい。

長竹は田舎で店が近くにないので乾物類は常備してあります。あるものでさっと作れるスコーン系は簡単です。野菜は畑に行けば常時あります。あと煎り立て、引きたてのコーヒーでばっちり。紅茶党の若者達も今ではコーヒー等になった、かな？！