甘酒の原液
蜂花こ
作り方
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1
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炊飯ジャーのお粥機能で、米１合をお粥にする
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2
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１で出来たお粥を55〜60度にまで冷まし、
冷めたら麹を加え、しゃもじやヘラで全体が混ざるように混ぜる
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3
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混ざったら炊飯ジャーを保温にし、ジャーの蓋を閉じて二時間に一度くらい、蓋を開けて様子を見、かき混ぜる
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4
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保温にしてから10時間程でトロトロ、甘酒の原液の完成です！
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5
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（完成した原液は、これ以上発酵が進まないように、発酵どめ《鍋に移してふつふつと煮ます》をしてください(^-^)）
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コツ・ポイント
出来た原液は濾してサラサラにすると飲みやすくなります^ ^
お好みで原液を希釈し、お砂糖や塩、すりおろした生姜等で味を調節してください=(^.^)=自然で素朴な味がお好みであれば、原液そのままでも美味しくいただけるかと思います(^-^)
お好みで原液を希釈し、お砂糖や塩、すりおろした生姜等で味を調節してください=(^.^)=自然で素朴な味がお好みであれば、原液そのままでも美味しくいただけるかと思います(^-^)
このレシピの生い立ち
祖母のつくっていた料理を作られるようになりたいと感じ、チャレンジした料理の一つが甘酒です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
