ちぎりパン 基本生地♪
i♡mika
作り方
-
-
1
-
計量する
強力粉をふるい砂糖、塩、スキムミルクを離して入れる
-
-
-
2
-
牛乳をレンジ600w1分温める
強力粉の真ん中を窪ませイーストを入れて牛乳を流し入れる
-
-
-
3
-
混ぜ合わせる
写真位のかたまりになってきたらバターを練りこんでいく
-
-
-
4
-
頑張って5分間捏ねる(ง •̀_•́)ง
手のひらでぺったんこにして→
-
-
-
5
-
四つ折りして→
ぺったんこにして→
四つ折りして→
-
-
-
6
-
ひとかたまりにして1次発酵☆
ラップをしてそのまま50分放置！
(オーブンなど発酵機能があれば20分)
-
-
-
7
-
1.5倍に膨らみます
-
-
-
8
-
台にのせて、上から横から優しく押す！(ガス抜き)
十字に切る
更に十字に切って16等分にする
-
-
-
9
-
切り口を綴じて丸くする
綴じ目は下にする
出来たものは型に入れ濡れ布巾をかける
-
-
-
10
-
全て型に入れたら霧吹きをしてラップをする
２次発酵☆そのまま40分！
(発酵機能15分)
-
-
-
11
-
このくらいに膨らみます
オーブン200℃で20分焼く！
-
-
-
12
-
焼き上がり！
-
-
-
13
-
☆キティちゃん☆
白パンに仕上げるため170度20分焼きました。目 鼻 ひげ は出来上がってからチョコペンで書いてます‼
-
コツ・ポイント
5分間は頑張って捏ねましょうo(^o^)o
※最近バターがお高いのでバターの代わりに太白胡麻油(15g)を使ってます。バターの風味は感じられないのでバター好きさんには物足りないかもしれないけど私は結構太白胡麻油で作ったのも好きです♡
※最近バターがお高いのでバターの代わりに太白胡麻油(15g)を使ってます。バターの風味は感じられないのでバター好きさんには物足りないかもしれないけど私は結構太白胡麻油で作ったのも好きです♡
このレシピの生い立ち
基本のパン生地☆もっちり～なパンを作りたくて！！
(
)
i♡mika
