サツマイモと鮭のコロッケ
作り方
-
-
1
-
サツマイモは適当な大きさに切り、皮を剥いて茹でる。竹串が抵抗なく通るようになったら、熱いうちにフォークなどでつぶす。(歯ごたえが残るので粗くてもOK)
塩鮭は焼いて皮を取り、粗くほぐす。
-
-
-
2
-
1.のサツマイモと鮭、パセリを混ぜ、塩こしょうで味を整える。
-
-
-
3
-
2.を直径3cmぐらいの球形に丸め、小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつけ、170℃ぐらいに温めたサラダ油でカラッと色よく揚げる。
アツアツをソースなしでどうぞ!
-
コツ・ポイント
鮭やパセリは彩りを見て、適当に増減して下さい。鮭の代わりにツナ缶でも美味しいです。
サツマイモはちょっと大きめの粒が残っていても、食感が楽しめて良いと思います。
サツマイモはちょっと大きめの粒が残っていても、食感が楽しめて良いと思います。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)