まとめ買いした豚肉のおいしい保存方法
Description
お肉の保存、どうしてますか？一手間かけて冷凍しておけば、味落ちを防げて調理も時短に。忙しいお仕事ママにも、お弁当にも！
＊ののはな＊
材料
好きなだけ
作り方
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1
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豚肉は、よく料理に使うくらいの大きさに切る。
我が家は子供たちが食べやすいように、小さめです。
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2
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フライパンに分量外の油を薄くしいて熱し、豚肉を炒める。いったん肉汁が出るけど、炒めていると肉汁がなくなる。
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3
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薄く焦げ目がついたら火を止める。フライパンを傾けると油が底にたまっているので、キッチンペーパーで拭き取る。
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4
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冷めたらジップロックなどに、なるべく平たく入れて冷凍庫へ。使う時は欲しい分だけ折って使う。
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5
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カレーやの時は、ニンジンなどのかたい野菜と一緒に冷凍のまま鍋に入れ、水を入れて煮込みます。炒める工程を省略できます。
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6
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肉野菜炒めは、かたい野菜と一緒にフライパンに入れ、少量の水か酒を入れ蓋をし蒸し焼き後、火の通りやすい野菜を入れ炒める。
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7
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お弁当用の生姜焼きは、チンしてすりおろし生姜とめんつゆをからめるだけ。あっという間だから朝は楽々です♪
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8
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帰宅が遅くなった日は、鍋に白菜、ネギと冷凍豚肉、酒、だしのもとを入れて蓋をして蒸し煮に。すぐできるよ。ポン酢でどうぞ。
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コツ・ポイント
うちでは週に1キロぐらい、この方法で保存。冷たいまま食べるお弁当は、脂が白くなるのが嫌なので、脂肪の少ないもも肉を使う事が多いです。加熱後キッチンペーパーで脂を拭き取るのも大事。使う時は凍ったまま、煮物、炒めものなどに使えます。
このレシピの生い立ち
以前はそのまま冷凍してたけど、解凍が面倒だし、ドリップが出て味も落ちるのが気になっていました。豚肉は最初に炒めてから使う事が多いと思いつき、この方法にしてみたら、すごく使いやすかったので、最近はずっとこうしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
