漁師流広島県呉市倉橋殻つき牡蠣小町下処理
ぺトロ
作り方
-
-
1
-
ボール、鍋、又はフライパンに水をはり塩を入れ舐めながら海水濃度にします
-
-
-
2
-
汚い牡蠣
-
-
-
3
-
牡蠣を入れタワシで殻全面的にごしごし洗い隣のボールでまたごしごし洗う
-
-
-
4
-
今はこんな、感じです
-
-
-
5
-
1度め洗い完成
-
-
-
6
-
また綺麗な海水濃度水を作る
-
-
-
7
-
牡蠣を浸けて全面的ごしごし！牡蠣は自分で殻中のゴミや泥を自分で吐き出してくれます‼隣でまたごしごし！
-
-
-
8
-
これは3回目の海水濃度水で！三回目でもこんなに牡蠣が自分で泥を吐き出してくれました
-
-
-
9
-
3回目で綺麗に自分で納得‼元気に牡蠣がないてます
-
-
-
10
-
こんなに大きなつぶ！牡蠣うちは私1人では写真写せなく紹介が出来ずすいません‼
-
-
-
11
-
超簡単に柚子ポン酢で酢牡蠣に！
-
-
-
12
-
今夜は酢牡蠣、静岡清水魚市場から、金目鯛開き、豚汁、温泉卵丼静岡釜揚げしらすでいっただきまーす(#^.^#)
-
コツ・ポイント
必ず海水濃度水で洗う事で鮮度をたも照れます！ここまで綺麗にしなくても良いのだけど！私は小さな頃から幼なじみの牡蠣漁師さん子供家に行く時牡蠣は汚い、臭いイメージが多いため神経質になったために‼
このレシピの生い立ち
大切な家族に何時も美味しく栄養満点！牡蠣は海のミルク(*^^*)
ぺトロ
