イワナのフライ
Description
ひと手間かけた岩魚の料理です。揚げ料理と相性がいい岩魚です。是非ともお試しください。
仁平養魚場
材料
岩魚 ８０㌘
２尾
塩胡椒
適宜
小麦粉卵パン粉
適宜
作り方
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1
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岩魚の頭をおとします。背開きにして背骨をとり、内臓を処理します。（できれば腹骨もとります。）
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2
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塩コショウをして、１０分ほど味をなじませます。
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3
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小麦粉・卵・パン粉をつけたら、２～3分１７０℃の油で揚げます。
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4
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きつね色にあがったらできあがりです。
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コツ・ポイント
揚げると一層おいしくなる岩魚です。ひと手間加えたフライもおすすめの一品です。すこし低めの温度で揚げるときれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
おいしくて食べやすい岩魚料理です。仕込みに手間はかかりますが、ご満足いただけること間違いなしです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
仁平養魚場
