チーマ・ディ・ラパのオレッキエッテ

チーマ・ディ・ラパは、よく洗って、葉・花部・茎に分け、食べやすい大きさに切る。

大きい鍋で湯を沸かし、茹で塩を少々入れる。
１と生オレッキエッテを一緒に投入し、２分経ったら火を止めて、２分放置する。

その間に、ソース準備。
フライパンに少し多めのオリーブ油を入れ、半分に切った大蒜と刻んだアンチョビを火にかける。