栗の保存法

大鍋にたっぷりの湯を沸かす。
70度くらい。
というのはどのくらいかというと、指で触れないこともないけど熱い。ぬるめのお茶くらい。

栗をいれ、温度を下げないようにあげないように1分間茹でる。
栗からプツプツ泡が出ます。
あつめの風呂に入れてる感じです。

ざるに上げ、新聞紙などに広げて水分を蒸発させる。
さめたらたくさん穴をあけたポリ袋へ入れる。
そのまま冷蔵庫で保存。
１ヶ月くらいはOK.

私の友人の話。彼女は昔、栗で虫を育ててしまったとのこと。そのとき、成長した虫（生きている）をビニールに入れて後ほど捨てようとしていたら、彼は翌日部屋のなかを悠然と歩いていたそうだ。

栗の鬼皮を食い破って侵入するくらいだから、ビニール袋くらい軽々と破いたらしいです。