あさりの白ワイン蒸し☆*+バターの香♡
haruru✳︎
作り方
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1
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あさりは前日の晩から浸るくらいの塩水につけて、冷暗所に置いておく。
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2
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1のあさりをこすり合わせながらよく洗う。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱してローズマリーを香りが出るまでソテーする。
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4
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あさりを投入し手早く炒め、白ワインを注ぐ。
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5
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4の白ワインの香りが抜けたら、ざるにあげ、写真のようにアルミに包み込み、端に水を注ぎフライパンで蒸していく。
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6
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5の中にバターを乗せて、あさりの口が全て開いたら完成です♡
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7
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こちらはスープに活用いたしました♡だしとお味噌、キャベツにバターをひとかけら♡
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コツ・ポイント
あさりの砂抜きは丁寧になさってください♡ローズマリーをソテーする際、ニンニクを加えてもより香ばしくなるかと思われます☆*+
このレシピの生い立ち
旦那様とお外ごはんでいただき美味しかったあさりのお料理♡自宅で再現してみました☆*+材料仕入れ=旦那様、調理=私 すっかり定着しています♡笑
haruru✳︎
