シェフ直伝 八尾名物若ゴボウのかき揚げ

シェフ直伝 八尾名物若ゴボウのかき揚げ
若ゴボウは茎も根も葉も食べれます。
茎の皮は剥かなくて大丈夫です。
若ゴボウや葉ゴボウとの言い方がございます

材料 (4人分)

若ゴボウ(茎、根ボイル)
300g
ちくわ スライス
3本分
干しエビ
10g
塩コショウ
少々
小麦粉
4スプーン
玉子
1個
2個

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若ゴボウをカットして軽くボイルして冷まして水を切ります。
粉を入れさくっとかき混ぜます。

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干しエビ、玉子、氷、ちくわ、塩コショウをして
混ぜます。

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この様な感じです。

4

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油で揚げていきます

5

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カラッと揚げ仕上げます

6

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お皿に盛りつけて仕上げます。

コツ・ポイント

玉ねぎのスライスやニンジンの細切りや
キノコなどを加えても美味しいですよ。
若ゴボウはボイルして冷凍も可能です

このレシピの生い立ち

シェフの技をご家庭で簡単に出来る様に日々研究いたしております
レシピID : 3119712 公開日 : 15/04/14 更新日 : 15/04/14

このレシピの作者

20数年間、有名ホテルやレストランやテーマパークなどで
シェフや料理長を務めその後独立。
フランスのトゥールダルジャンやポールボキューズなどの3星シェフなどは10人以上一緒にイベントなどで一緒に働きました。
プロの味を簡単に家庭で出来る様にアレンジして簡単レシピで紹介いたします
■詳しく作り方を説明した植野シェフ ユーチューブ料理動画はこちら
https://goo.gl/qBbaHU



みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/01/05

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カレー塩で子供もガツガツ食べました。美味しかったです。

yassanパパ

素晴らしい!専門店のお料理のようです。ご苦労様です。

16/03/12

First tsukurepo mark
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めっちゃおいしかったです(^-^) 春の味ですね!

ちゃいチャン

美味しそうですね!素晴らしい。お互いにお料理頑張りましょう。