ココナッツとパインのレアチーズケーキ
ふりきち
作り方
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1
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クリームチーズにラップをふわっとかけレンジで500ｗ40秒あたため柔らかくします
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2
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柔らかくなったクリームチーズをボールに入れ泡立て器でホイップし、クリーム状になったらグラニュー糖25ｇを入れて混ぜます
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3
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レモン果汁とココナッツミルクを分量のだいたい半分ほど（2）に入れ、よく混ぜます
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4
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大さじ1の水をお皿に入れ、そこに粉ゼラチン小さじ1を振り入れふやかします
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5
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残りのココナッツミルクを小鍋で火にかけます
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6
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ココナッツミルクがさらさらになりふつふついったら沸騰する前に火を止めます
そこにふやかしたゼラチンを入れ均一に溶かします
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7
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（６）を数回に分けながら（３）に入れよく混ぜます
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8
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別のボールで生クリームをとろっとするまで泡立てます
角は立たないけど泡立て器に絡んでくっついてくるくらいです
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9
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（８）の生クリームを（７）のボールに数回に分けて入れ、混ぜます
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10
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更に別のボールで卵白を泡立てます
角がふにゃっとするくらいまで泡立ったらグラニュー糖15ｇをいれ角が立つまで泡立てます
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（１０）の卵白を（９）のボールに数回に分けて入れ、卵白の泡を潰さないように混ぜます
これでレアチーズの生地が完成です！
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12
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型の底にクッキングシートを切ったものを置きます
側面にも貼るとより取り出しやすいですが、めんどくさければ省略です！
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パイナップル３枚を４等分に切ります
１枚はそのままです
キッチンペーパーで水分をある程度取ったら、型の底に並べます
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倍量では、4枚を半分に切り、写真のように並べるときれいにできます
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そこにレアチーズの生地を流しこみ、4時間ほど冷蔵庫で冷やせば完成です！
底の取れるタイプの型が取り出しやすくていいです
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倍量ではこのようにできます！
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コツ・ポイント
18cm型の時は卵白1個分と粉ゼラチン以外を倍量で作ってください
写真は倍量です！
少し面倒かもしれませんが、じゅわっとした口当たりのいいレアチーズケーキができます
あっさりした軽いチーズケーキが好きな方に！
友人にも好評なおすすめです^^
写真は倍量です！
少し面倒かもしれませんが、じゅわっとした口当たりのいいレアチーズケーキができます
あっさりした軽いチーズケーキが好きな方に！
友人にも好評なおすすめです^^
このレシピの生い立ち
パイナップルとココナッツミルクが余っていて、なにかできないかと考えてつくりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふりきち
