ポレンタのトマトサルシッチャソース
Yokchina
作り方
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1
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鍋に、にんにくをつぶして入れ、オリーブオイルで香りが出るまで炒め玉ねぎに焼き色がつくまで炒め、ホールトマトを入れる。
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2
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１に岩塩、胡椒、サルシッチャを入れ煮込む。
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3
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鍋に湯を沸かし、ポレンタ、塩、胡椒、オリーブオイルをいれゆっくりかき混ぜ、仕上げにバターとパルミジャーノ１００ｇを入れる
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4
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皿に３を入れ２のソースサルシッチャを２本ずつ盛り付け、好みで粉チーズ唐辛子オイルをかけていただく。
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コツ・ポイント
※1の時に玉ねぎだけで無く、人参、セロリ、ハーブを合わせてソフリットしても良い。
※レバー入りサルシッチャだと味に深みが出て美味しいがなければ普通でよい。
※コーティケを合わせると美味しさ倍増。
※レバー入りサルシッチャだと味に深みが出て美味しいがなければ普通でよい。
※コーティケを合わせると美味しさ倍増。
このレシピの生い立ち
イタリアの家庭料理。友人マンマから教わったものをレシピにしました。
Yokchina
