基本です！生わさびのおろし方と保存方法

わさび皮をそぎ落とし、茎は取り除く。できるだけ目の細かいおろし器を用意する。鮫皮のものがいいが、陶器のものでもよい。

わさびは茎側からすりおろしが、その時に砂糖を付けながらすりおろす。

のの字を書くようにゆっくりと練るようにおろす。

もう一枚ラップを重ねて平らにする。

1回分ずつになるように、筋目を入れて冷凍する。

固まったら、筋目から割って、一回分ずつにして、ジップロックの袋に入れて、冷凍庫で保存する。